Kulinatura - oder wie man das Landleben genießt

Das leibliche Wohl ist ein Grundelement, wenn ein Urlaub gelingen soll. Wir möchten, dass Sie das Landleben bei uns mit allen Sinnen genießen. Unsere Köchin zaubert Ihnen kulinarische Köstlichkeiten mit nordhessisch-französischem Esprit auf den Tisch. Alles wird aus frischen Zutaten angerichtet, die zumeist aus der Region stammen – vom kräftigen Bären-Frühstück bis zum stilvollen Abendessen bei Kerzenschein.

Waldblütenhonig aus dem Lengeltal, Ziegenfrischkäse der Biobauern vom Lengelhof, frische Hühnereier und luftgetrockneter Schinken vom Bauern nebenan – die Ursprünglichkeit der Lebensmittel kann man schmecken. Wir servieren zartes Rinderfilet von Weidetieren aus Frankenau und Kartoffeln aus dem biologischen Anbau unseres Cousins Karl-Heinrich Kohl, der Biobauer ist, und Gemüse aus dem Garten der Bärenmühle wie von befreundeten Bauern. Es gibt Blechkuchen nach Großmutters Rezepten und hausgemachte Pralinen, zum Dessert offerieren wir Zimtparfait aus eigener Herstellung und andere Köstlichkeiten.

Selbst das Bier – vom Hofbräuhaus im nahen Bad Arolsen – kommt ohne Konservierungsstoffe aus; einige unserer Weine beziehen wir aus der französischen Heimat unserer hugenottischen Mühlen-Vorfahren, andere stammen von ausgesuchten Winzern in Deutschland. Wir denken global und arbeiten gerade deshalb regional.